(2)雞腿(80g)蛋白質含量為21.5÷100×80 = 17.2g，脂肪含量為2.5÷100×80=2g，碳水化合物含量為0.7 ÷。
(3)紅燒豬蹄(120g)蛋白質含量:21.5÷100×120 = 25.8g，脂肪含量:2.5 ÷ 100× 128。
(4)刀額新對蝦(100克)含蛋白質17.6克，脂肪0.8克，脂肪0.2克；碳水化合物；
(5)大米(50g)大米:蛋白質含量:6.7÷2=3.35g，脂肪含量:0.7÷2=0.35g，碳水化合物:77.9÷2=38.95g，
因此，上述食物中，蛋白質含量為10.05+17.2+25.8+17.6+3.35 = 64g，脂肪含量為5.1+2+3+0.8+0.35 = 15。
蛋白質含量；64 > 30，脂肪含量:11.25 < 23，碳水化合物:40.6 < 120，
答:小明營養不合理，與營養標準相差很大。可以按照每人壹葷壹素壹主食來搭配。
所以答案是:
食品名稱蛋白質含量脂肪含量碳水化合物含量牛肉10.05g 5.1g 0.05g豬肉25.8g 3g 0.84g雞肉17.2g 2g 0.56g蝦17.6g 0.8g 0.2g大米3.35g 0.35g 38.95g合計64g165438。