蝦仁炒芹菜是家常菜。主料是蝦和芹菜，口感清新，工藝爆炒，難度適中。下面是我給妳整理的芹菜炒蝦仁的菜譜。歡迎閱讀。
材料:
芹菜、蝦、雞蛋、紅辣椒、油、鹽、醬油、料酒、蒜、姜。
練習:
1.家裏有凍蝦更方便，沒有也沒關系。去市場買壹斤蝦。鍋裏的水燒開後，滴幾片姜，然後把蝦放在開水裏煮。蝦變紅後撈起，冷卻後清洗頭、尾、殼。
2.把剝好的蝦放在盤子裏，上面放壹個雞蛋，用鹽、醬油、料酒拌勻，腌制十五分鐘。
3.芹菜洗凈，留幾片葉子，切成小塊。放入鍋中，用開水焯壹下。取出瀝幹水分備用。紅辣椒洗凈切絲。大蒜切碎，姜切絲。
4、熱鍋後放油，下蒜和姜煸炒，放下紅辣椒煸炒。
5.此時將腌制好的蝦仁倒入鍋中，快速翻炒。
6.最後將芹菜放入火中壹起翻炒，加鹽和少許醬油。翻炒均勻後，裝盤即可食用。