1，西湖醋魚:煮的火候很嚴格，三四分鐘才能煮的恰到好處。上桌後可以淋上糖醋醬。
2.叫花雞:這道菜需要在雞體內用各種調料腌制，然後將整只雞裹上油放入事先用開水燙過的荷葉中，再烤或蒸。在杭州，人們飲食清淡，所以他們通常蒸。
3.龍井蝦:龍井蝦在杭州很有名，是世界上最著名的菜肴之壹。龍井蝦的名聲已經傳遍了全國。蝦肉柔軟鮮美，龍井茶香氣濃郁，形成了獨特的美味。
4.丁盛蛋糕:將米粉放入壹個特殊的模具中，然後在中間嵌入美味的紅豆沙。煮熟定型後就可以吃了。成品白裏透紅，口感綿軟清香。
5.東坡肉:杭州名菜東坡肉是用豬肉燉的。壹般是兩寸左右的方形豬肉，壹半肥肉壹半瘦肉。入口肥而不膩，有壹股酒香，非常好吃。