開放分類:食物，烹飪，食譜
特點:味鹹，色澤鮮艷。
材料:黑木耳20克，豆芽50克，山藥50克。
材料:青紅椒50克，蝦米50克，精鹽、味精、料酒、香油、植物油、蔥、姜末、蒜末適量。
生產方法:
(1)山藥去皮，洗凈，切絲。青椒和紅椒去籽切絲。木耳切絲。蝦米洗凈，用少許開水浸泡。(2)鍋中加油燒至六成熱，將山藥絲炸至金黃色撈出。
(3)鍋中加水燒開，將豆芽、青椒絲、紅椒絲、木耳絲泡透。
(4)另起鍋，加少許油燒熱，下蔥、姜、蒜爆香，放入豆芽、山藥絲、青椒絲、紅辣椒絲、蝦皮、木耳絲、精鹽、味精和蝦皮泡水，翻炒均勻，加入香油翻炒均勻，即可食用。