煮好後取出，用刀切成小塊，再切壹些蒜、姜、幹辣椒、泡椒、香菜、蔥備用。
鍋裏熱油，放入蒜、姜和壹勺豆瓣醬炒至紅油，然後放入幹辣椒和泡椒，倒入水，放入牛皮，加少許鹽炒勻。
蓋上鍋蓋，大火燒開，煮5 ~ 10分鐘。
打開蓋子，開始調味。加入蠔油、醬油、花椒油、胡椒粉、雞精，攪拌均勻，關火，收汁略收。
最後加入香菜，攪拌均勻即可食用。
將蔥花撒在盤子上。
這麽好吃的牛皮做好了。看起來很開胃。這道菜無論是喝還是吃都很不錯。吃過之後，我保證妳永遠不會忘記。不是吹牛。不信可以試試！