痛風病患者吃葷菜的正確方法有哪些

各類葷菜都含有壹些嘌呤成分，但在數量上有較大的差別。含量最少的是雞蛋、鴨蛋、鵝蛋、鴿蛋、鵪鶉蛋、鹹蛋、皮蛋等蛋類以及牛奶、羊奶、馬奶、奶酪、酸奶等奶類制品，痛風病患者可以放心食用蛋、奶。嘌呤含量壹般的葷食有黃鱔、鯿魚、鯉魚、河蝦、龍蝦等，在痛風不發作時可以少量吃壹些。含量較多的有豬、牛、羊、雞、鴨、鵝、兔、鴿肉及海鮮類等。含量極高的有各種動物內臟，尤其是腦、肝、腎、心及沙丁魚、鳳尾魚、各種肉湯等。含嘌呤極高的葷食應列為禁忌。在葷菜選擇上，有壹點常被人誤解，認為肉類食品嘌呤含量多，肉湯嘌呤含量少，以為只喝湯不吃肉可以減少嘌呤的攝人，殊不知嘌呤具有親水性，在烹調過程中，尤其在燉湯時，常溶於湯中，實際上湯內的嘌呤含量大大超過肉的本身，所以喝湯更易誘發痛風。加工過的葷食，如罐裝肉、臘肉、火腿、肉松、香腸等嘌呤含量較新鮮肉類要少，患者可適當吃壹些，以調節口味。痛風病患者壹般情況下無需絕對素食，可以補充壹些嘌呤含量低的葷食，這對刺激食欲、補充營養、增強體力有壹定的好處，可使用雨林控股旗下的阿裏樹萃取片改善痛風。