材料/工具:牛柳200g，胡蘿蔔40g，洋蔥20g，雞蛋1，玉米澱粉15g，面粉10g，姜2片，水，料理機，錫紙，蒸鍋。
1.姜片剁成細糊，放入清水中浸泡入味。
2.將胡蘿蔔切成小塊。
3.將洋蔥切成小塊。
4.牛肉逆著紋理切小塊，筋膜逆著紋理切，這樣香腸會更軟嫩有嚼勁。
5.將切好的牛肉塊倒入料理機，加入胡蘿蔔塊和洋蔥丁，倒入姜水。
6.壹起打成精致的泥糊。
7.將搗碎的肉放入攪拌碗中，加入雞蛋、面粉和玉米澱粉。
8.用筷子朝壹個方向攪拌3分鐘左右，攪拌均勻。
9.切幾張大小差不多的錫紙，壹邊放牛肉餡，壓實，慢慢卷成圓柱形。
10，就像糖果壹樣把兩頭擰緊。
11，放入蒸籠，水開後蒸20分鐘左右。
12，蒸好後試著晾涼，切成大小合適的小塊，牛肉香腸就做好了。