食材:腐竹、豆腐、木耳、竹筍、香菇、栗子、黃花菜(金針菜)、綠豆、粉條、榨菜(各適量)。
調料:豆腐、生粉、姜、鹽、胡椒粉、醬油。
練習:
①將所有幹貨浸泡在軟水中，清洗幹凈。將竹筍切絲；黑木耳撕成小花。腐竹、四季豆掰成小塊；豆腐切成方塊；栗子去皮；姜切末。
(2)適量的醬油、胡椒粉、玉米面，用清水調成玉米面水。
(3)將豆腐片和腐竹放入油鍋中炸至金黃色，瀝幹豆腐；將腐竹浸泡在冷水中待用。
(4)鍋中留少許油，爆香蘑菇，加入姜末、栗子、醬油和榨菜絲炒勻。
⑤加入開水、四季豆、木耳、筍絲、黃花菜，將泡好的腐竹加水倒入鍋中，燒開後加入胡椒粉、鹽、豆腐腦，調味，燉。
⑥加入粉絲煮2分鐘，然後倒入調好的生面粉水。當湯煮到濃稠時，就可以出鍋了。
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