2.調料:料酒15g、食用油20g、蔥8g、花椒10g、姜片10g、蒜片5g、火鍋底料150g、水500ml。
3、做法步驟:開水，加料酒，毛肚，焯壹下撈出。清水燒開，加入料酒和鴨血，焯壹下撈出。倒入食用油，放入洋蔥和黃豆芽，翻炒後裝盤。倒入食用油、胡椒粉、蔥、姜片、蒜片、火鍋底料和水。大火燒開，倒入粉條、鴨血、肥腸、毛肚，大火燒開。出鍋裝盤，撒上蒜末。倒熱油。完成了。
4.毛血旺以鴨血為主料，烹飪技巧以炒菜為主，口味偏辣。起源於重慶，流行於重慶及西南地區，是壹道著名的傳統菜肴。這道菜是生血做的，趁熱現吃，主料是牛肚，故名。
5、毛王雪又叫“取血”，其味麻、辣、鮮、香。“血滿”這個詞指的是血豆腐，壹般是用鴨血做的，還有壹些有用的豬血。主料有鰻魚片、牛百葉、魷魚、肥腸、午餐肉等。它嘗起來很辣。麻辣鮮香，汁多味足。口感:湯色鮮紅，麻辣鮮嫩，味道濃郁，吃的時候能刺激食欲。