口味:微辣工藝:山椒泡椒鳳爪。材料:主料:雞爪500g。
輔料:生姜100克，芹菜100克，花椒500克。
調料:鹽3克，65438+味精0克，白糖3克，米酒5克，花椒(紅尖幹)50克，花椒5克，八角20克，茴香20克。教妳怎麽做山椒泡鳳爪，山椒泡鳳爪怎麽做才好吃。1.雞爪去尖，洗凈，用刀切成兩半；
2.幹辣椒、花椒、香料用紗布包裹，做成調料包；
3.生姜洗凈，切成薄片；
4.芹菜洗凈，切成菱形塊；
5.將鍋放在中火上，加水煮沸至沸騰，放入調料包，煮壹會兒，然後倒出，放涼；
6.雞爪用開水浸泡，撈出放涼；
7.冷卻後的汁液中加入鹽、味精、糖、醪糟水、花椒、果汁拌勻；
8.加入姜片、芹菜、雞爪壹起浸泡4-6小時；
9.取出雞爪、姜和芹菜，放在盤子裏，用神野山椒裝飾。