成分:
菜籽油5公斤、色拉油3公斤、花椒300克、山奈20克、白芷10克、高良姜20克、八角20克、豆蔻20克、丁香10克、茴香50克、香茅10克、香葉5克、草果5克、豆豉5克。
方法:
1，要做烤魚醬，菜籽油很重要，首先要精煉菜籽油。
2.菜籽油煮熟後，加入色拉油和其他配料。
3.將所有材料攪拌均勻，小火煮沸，出鍋半小時。
擴展數據
麻辣烤魚做法:
配料:鯽魚、泡椒、韭菜、鹽、味精、幹辣椒面、孜然、食用油、蔥。
練習:
1.將泡椒和韭菜切碎，塞進鯽魚的肚子裏。在鯽魚兩側抹上鹽、味精、幹辣椒面、孜然和食用油(孜然和食用油要少，最好不要有太多油流到盤子裏)。
2.放入微波爐，轉中火，烤2分鐘。取出後撒上壹層孜然，放入微波爐1分鐘，再撒上蔥花即可食用！
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