配料:蘑菇、雞蛋
汁:生粉、香油、五香粉、鹽。
步驟:
1.香菇洗凈，用手撕成條狀，加入兩茶匙鹽，攪拌後靜置3分鐘，取出擠出的水，加入壹茶匙生抽、壹個雞蛋、壹茶匙五香粉和壹茶匙香油，攪拌均勻備用。
2.鍋裏的油燒開，油溫五六成熱，也就是180度。將拌好的蘑菇放入油中，小火煎。
3.煎2分鐘左右，至盤面微黃，撈出控油，放入盆中備用。
4.下火待油高溫冒煙時加入炸好的香菇，炸壹次十幾秒，然後取出控油，裝盤，撒上辣椒面，香脆可口。