壹種川鹽排骨的腌制方法

1，排骨，是指豬、牛、羊等動物去掉肉後剩下的肋骨和脊骨，上面附著少量的肉，可以食用。除了蛋白質、脂肪和維生素，排骨還含有大量的磷酸鈣、膠原蛋白和骨粘蛋白，可以為兒童和老人提供鈣質。

2、排骨能滋養脾胃，合理食用排骨，能保護脾胃功能，能提供血紅素和半胱氨酸促進鐵的吸收，並能改善缺鐵性貧血。

3、排骨含有豐富的肌氨酸，能增強體力，使人精力充沛。它們富含鐵、鋅等微量元素，能強健骨骼和肌肉。

主要成分:

排骨:

1000克

配件:

花椒:5克八角:1肉桂:2克丁香:1肉桂

烹飪步驟

1.排骨1000g，胡椒粉5g，八角1，桂皮2g，丁香1，鹽30g，白酒10g。

2.將花椒、八角、桂皮、丁香放入料理機中，打碎。

3.將鹽和碎香料倒入炒鍋，小火煸香，即可食用。

4.將排骨均勻塗上壹層白酒，然後將香辛料鹽均勻塗在排骨上，將排骨密封放入鍋中腌制3天，腌制好的排骨用棉線紮緊。

5.在陰涼通風處懸掛約15天。