材料:面粉500克，五花肉200克，土豆200克，豆角300克，蔥、姜、蒜、鹽各3克，極鮮醬油3毫升，八角粉2克。
1.將面粉放入盆中，加入溫水揉成光滑的面團，蓋上保鮮膜，蓋20分鐘。
2.土豆去皮洗凈切條，五花肉切條，豆角切絲，蔥切蔥花，姜切粉，蒜切片。
3.將烤好的面團放在案板上，搟成大面團，再切成3毫米寬的面條。
4.炒鍋倒入適量花生油。油五成熟時，放入肉條翻炒至變色。然後放入蔥、姜、蒜翻炒出香味，再放入鹽、大料粉、鮮味醬油調味。
5.加入薯片和豆角絲，攪拌均勻。
6.倒入適量純凈水，放上刀削面，蓋上鍋蓋，中火蒸20分鐘。