佐料
白蘿蔔
1根
油炸豬皮
30克
姜片
幾塊
佐料
黃糖
500克
白醋
250克
清潔水
500克
步驟
1.白蘿蔔去皮，切塊，用鹽(不在食材裏)腌制30分鐘。
2.酸洗後用清水沖洗。
3.將白蘿蔔撈出，瀝幹水分。
4.將水、醋、黃糖倒入鍋中。
5.加入白蘿蔔和姜片，煮沸。
6.在燒的過程中，糖會融化，白蘿蔔也會滲水，液體會覆蓋白蘿蔔。
7.燒開後關火，靜置壹晚。
8.腌制壹夜，白蘿蔔就可以入味上色了。取出備用。
9.油炸豬皮，不是新鮮豬皮。
10.用清水浸泡至變軟。
11.泡好後，把水擠出來。
12.豬皮切塊。
13.放入腌制好的白蘿蔔中，燒開。
14.燒開後關火。
15.冷食和熱食壹樣美味。
技巧
白蘿蔔要提前壹天腌制，做出來味道鮮美，香脆可口。
糖、水、醋的比例為1:1:0.5。