首先，選擇新鮮的紫甘藍。洗之前，把葉子頂部和兩側的黃色部分剪掉，用清水沖洗幹凈，瀝幹備用。然後將紫甘藍放入沸水中焯2-3分鐘，期間可加入少量鹽、白胡椒和生抽。將焯水的紫甘藍撈出，瀝幹備用。
第二步，準備食材。將幹貝、蝦仁、金針菇、蒜末、姜末、料酒、鹽、糖、生抽放入鍋中炒香。然後，加入壹些水煮沸。然後，將紫甘藍放入鍋中翻炒1-2分鐘，使紫甘藍充分入味。
第三步，裝飾盤子。將煮熟的紫甘藍放入盤中，鋪上蝦仁、扇貝和金針菇，撒上蒜末和少許辣椒粉。
通過這麽簡單的菜譜，就可以輕松做出壹道美味的紫金菜。享受美妙的廚房時光！