壹般可以在面糊中加入大腸、小腸、蝦、豬肝、鹵蛋、煎蛋(雞蛋切段加入)、醋肉(炸肉片)、香腸等各種配料。
成分:
1，主料:精粉線75g。
2.輔料:蝦皮150g，豬骨湯1000mg，熟魚200g，精鹽15g，味精6g，澱粉50g，胡椒粉，香菜，白酒適量(用當歸泡)。
練習:
1.將蝦皮用紗布包好，放入1000g的清水鍋中，用中火煮半小時。撈起蝦皮後，過濾湯汁備用。將煮熟的魚撕成絲。
2.把鍋放在大火上，倒入豬骨湯和用蝦皮煮的湯，燒開。將精制面條稍微扭轉，放入沸騰的湯鍋中。加入精鹽和味精調節口味。慢慢把澱粉舀進鍋裏，不停地推勺子，直到面條線浮起，鍋裏的湯變成糊狀。
3.吃之前可以根據每個人的口味加入腌制好的大腸、小腸和各種熟食、油條，吃面糊的時候撒上胡椒粉、芹菜粉、白酒和鹵汁，味道更美。