主要有以下幾種:
1，廚師的基本職責是負責客人需要的食物和菜肴的加工、烹飪及相關工作；
2.指揮所有廚房業務活動，管理廚房員工；
3.制定每日生產計劃，確定領班廚師崗位，安排員工班次；
4、負責保持並不斷提高烹飪質量，及時調整菜單內容，不斷推出特色菜品；
5、不斷提出改進食品采購方式的建議，負責收集、修改和創新可比食譜；
6、負責食品和人工成本控制；
7、負責培訓和激勵廚房員工；
8.與餐廳緊密合作，協調與其他部門的關系；
9、負責廚房操作規範和技術標準的制定、實施並檢查執行情況；
10，工作計劃，根據宴會菜單，年、季、月、周特價餐等菜譜及經營情況，提前向采購部計劃好每天所需原料的品牌、規格、數量；
11，商務溝通，每天與餐廳和采購部門溝通，掌握當天的銷售和團餐情況，掌握貨源情況，每天與服務員溝通，因為是直接回應型的服務者，了解和掌握客人的心理和需求，能充分反映客人的意見和意願。
12，負責協調本部門崗位之間的工作；