三疣梭子蟹炒年糕；
(1)準備好梭子蟹、姜、蔥、幹辣椒、蠔油、醬油、料酒、年糕、香油、白糖。
(2)將洗凈的梭子蟹切成小塊
(3)鍋熱，往鍋裏倒油。
(4)將蟹肉放入鍋中，加入適量的蠔油、姜絲、蔥白、幹辣椒。
(5)加入兩勺醬油和壹勺料酒，將切好的年糕倒入鍋中，蟹加水，加點香油和兩勺糖。
(6)最後蓋上鍋蓋，小火燜7-10分鐘把湯汁烤幹，然後出鍋。
鹽水蝦仁，表皮光滑:
(1)準備好蝦皮光滑，鹽少許，姜絲，料酒，蔥白。
(2)將冷水、少許鹽、姜絲、蔥絲、幹辣椒放入鍋中攪拌均勻，加入少許料酒，大火煮至水開。
(3)將洗幹凈的蝦放入鍋中煮1分鐘至沸騰起泡，撇去泡沫後出鍋。