1歲以下和5歲以下的孩子不能吃銀杏果。
2、不能生吃。銀杏葉中含有氰苷，大量生吃後會導致嘔吐、嗜睡、惡心、嘴唇麻木等中毒癥狀，嚴重時甚至導致意識不清、重度昏迷，危及生命。
3.銀杏需要徹底加工後才能食用。可以用銀杏煮粥，或者燉湯的時候加幾顆銀杏，味道不會太苦，每天也不要吃太多。應該控制在7到15粒。
擴展數據:
銀杏果的營養價值；
銀杏果含有豐富的營養元素，如粗蛋白、8種氨基酸、還原糖、核蛋白、礦物質、粗纖維、維生素C、核黃素、胡蘿蔔素以及鈣、磷、鐵、硒、鉀、鎂等多種微量元素。
銀杏葉具有補肺腎、化痰平喘、暢通血管、健腦、保肝、增強記憶力、預防阿爾茨海默病、防止腦供血不足、滋潤皮膚等多種功效。
人民網-謹防誤食銀杏果中毒