口味:鹹鮮味工藝:燉地鍋雞材料:主料:800g雞肉。
輔料:茄子(紫皮，長)200克，小麥粉300克。
調料:大蔥65，438+05g，姜65，438+05g，鹽65，438+00g，醬油25g，植物油25g教妳如何做壹只鍋雞。如何做壹鍋雞好吃？65,438+0.茄子切好，用鹽腌壹下，擠幹。
2.將雞肉剁成小塊，打壹個雞蛋加少許面粉拌勻，至雞塊被面粉包裹；
3.鍋裏燒熱油，炒壹些蔥、姜、辣椒，然後把雞塊在鍋裏炒至金黃色；
4.這時候放入茄子，加入適量的鹽、醬油和水；
5.然後在面粉裏加水，和好。壹定不要讓面團變硬。如果妳喜歡吃軟餅，就不要反復揉。如果喜歡硬餅，就揉幾下。開鍋的時候可以把它們搗成小塊，貼在菜的周圍。記住蛋糕的下部應該在蔬菜水裏；
6.把它燒開，然後用文火煨至熟透。制作地鍋雞的關鍵:1。這樣做出來的雞肉鮮嫩，保留了獨特的風味；
2.如果沒有雞肉，可以直接用茄子，這樣在地鍋裏就成了茄子拉。