2.輔料:油菜100g，青蒜50g。
3.調料:植物油30g，15g料酒，5g醬油，5g玉米澱粉，10g豆瓣醬，10g花椒(紅尖幹)，5g花椒，5g蔥，3g姜，5g白蒜。
4.實踐
(1)牛肉洗凈切片，加入澱粉、精鹽、料酒、醬油拌勻；
(2)將油菜和青蒜洗凈，切段；
(3)鍋燒熱，放入幹辣椒和花椒，翻炒至脆，取出放涼；
(4)將辣椒粉碎，切成段；
(5)將蔥、姜、蒜切段；
(6)炒鍋放油燒熱，放入蔥姜蒜切片，翻炒豆瓣醬，加入適量清水，加入精鹽和味精，將青蒜和油菜段煮熟；
(7)取出青蒜和油菜放入湯碗中；
(8)將牛肉片放入煮好的湯中，用大火煮至牛肉熟，倒入湯碗中，撒上辣椒段和花椒粉；
(9)炒鍋放油燒熱，放入幹辣椒、花椒粒炒出香味，倒入湯碗中。