洋蔥？
它甜潤嫩滑，是人們喜歡的好蔬菜。洋蔥中不僅含有刺激胰島素合成和分泌的物質，而且對糖尿病有輔助治療作用，其所含的前列腺素A和硫胺素酸具有擴張血管、調節血脂、預防動脈硬化的作用。所以最適合血脂異常的糖尿病患者。
方法是用洋蔥100克，煮沸後加醬油調食，每日1次。
南瓜？
味甘無毒，有補中之效。南瓜中含有果糖，能抑制葡萄糖的吸收，能與人體內多余的膽固醇結合，具有預防高膽固醇和動脈硬化的作用。現代醫學研究表明，南瓜中還含有胡蘆巴、腺嘌呤、戊聚糖、甘露醇等多種對人體有益的物質，具有促進胰島素分泌的作用。糖尿病患者每天煮南瓜100克，對改善癥狀有很好的作用。
黃瓜？
甘涼，甜脆，有清熱解渴的作用。現代藥理研究表明，黃瓜含糖量僅為1.6%，是糖尿病患者的常用替代食品，並可從中獲取維生素C、胡蘿蔔素、纖維素和礦物質。黃瓜中所含的丙醇二酸能抑制人體內糖轉化為脂肪。肥胖糖尿病伴高血壓每天吃100g黃瓜，好處多多。