配料:大蔥、大蝦、料酒、姜、蒜、醬油、鹽、食用油、
練習:
1.將大蝦冷凍，用剪刀從背部中間切開，去掉蝦線，然後剝去蝦殼，清洗幹凈，用酒腌制10分鐘。
2.芋頭洗凈切碎待用。這是從湖南帶來的芋頭，炒起來很香。
3、熱鍋放油，先放姜蒜，再放大蝦大火快速翻炒至顏色最高。
4.把炸好的蝦鏟到鍋的壹邊，倒入洋蔥翻炒幾下。很臭。
5.將蝦和饅頭混合，攪拌均勻，加鹽攪拌均勻，然後倒入少量醬油調味，攪拌均勻，然後出鍋。
第二道菜:蘑菇蒸火腿。
配料:香菇，火腿，醬油，小蔥，鹽，食用油，
做法，1，香菇撈出，清洗幹凈。
2.切掉部分老的部分，洗凈剁嫩，火腿片放在壹起。
3.拿個鍋，煮壹鍋水。水燒開後，加入蘑菇，煮兩分鐘。取出瀝幹水分。
4.鍋裏放油，爆香蔥，然後把切好的蘑菇翻炒壹分鐘。
5.倒入切好的火腿末，加少許鹽翻炒幾下，再倒入少許醬油，翻炒均勻。
6.將炒好的火腿餡放入蘑菇勺中，放入沸水中蒸8-10分鐘，趁熱倒少許醬油，撒上蔥花。壹口壹口，真過癮！