135℃預熱15分鐘，140℃烤25分鐘，25分鐘後脫去錫紙，125℃烤10分鐘，取出後立即晃動模具數次。
家庭烘焙奇峰蛋糕的註意事項；
1，準備階段:雞蛋需要冷凍，便於蛋白質和蛋黃分離；發送鏈接尤為重要，不可大意。
2.烘焙階段:模具選擇要有利於奇峰蛋糕在烘焙過程中的膨脹，可以使用空心或者常規的活動底模。千萬不要選擇不粘模具。
3.把蛋清和蛋黃分開。如果不是很熟練，可以用雞蛋分離器把蛋清和蛋黃分開。註意:蛋清中不能有蛋黃，否則會影響蛋清，這也是蛋糕失敗的壹個因素，還需要保證容器無油無水。