第壹步:將準備好的牛肉條切成條狀備用。
第二步:在切好的牛肉條上打孔，穿上棉線備用。
第三步:在牛肉條上撒上鹽，腌制均勻。
第四步:均勻塗抹腌制好的牛肉條陰幹至表面幹燥3小時。
第五步:三個小時後，將牛肉條放入鍋中，加入醬油50g、糖30g、高度白酒50g，腌制15h。
第六步:放在陰涼處風幹12小時。
第七步:12小時後，將牛肋排放入鍋中，加入醬油50g、糖30g、高度白酒50g，繼續腌制15小時。
第八步:十五個小時後，將腌制好的牛肋排放在陰涼通風處，繼續風幹三天。牛肉變得又幹又硬，臘牛肉就做好了。
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