用刷子刷幹凈螃蟹，河蟹和閘蟹的大鉗子都有蟹毛，壹定要刷幹凈。小壹點的河蟹可以把大鉗子掰，大閘蟹的大鉗子肉多，可以用小刀刮幹凈蟹毛，壹定不要丟掉啊賊可惜！
用手把蟹尾掰掉，手掰的時候可以把壹些臟東西拉出來，不要用剪刀。
用手把螃蟹殼剝開，去掉腮和胡子，再利用小勺子柄清理蟹肉蟹黃中間的黑色東西，保留蟹黃，用水沖洗幹凈弄好的蟹肉和蟹黃備用，清理幹凈如圖。
用小勺子輕取出掰掉的蟹殼上的蟹黃，看圖操作。
利用勺子柄和勺子輕松就取出完整的蟹黃，裝好碗裏備用。煮粥就靠它們了。
把處理好的蟹肉和蟹黃裝盤裏放生抽、鹽、花生油腌制。
淘洗好大米，起沙鍋煮大米粥，煮到大米粥軟爛，為防止糊底，要壹邊煮壹邊用勺子攪拌翻滾大米粥。
煮好黏糊的大米粥裏加入腌制好的螃蟹和蟹黃，隨後加入生姜片，繼續攪拌翻滾
繼續用勺子攪拌翻滾，防止糊底了，大米粥越黏糊越好吃，而且煮出螃蟹的鮮美味道
再加入切好的香蔥和香菜末，攪拌
放花生油、鹽調味就可以啦
鮮美的蟹黃粥就煮好啦！光看著就好誘人吧！