2、雞精冷水鍋，倒入2勺料酒，幾片姜，2個八角和10左右的花椒。
3、大火燒開水，雞肉煮白，撈出過涼水。雞湯不要扔掉，燉雞的時候還是有用的~
4.雞飛了，土豆胡蘿蔔切塊，栗子去殼去皮，油豆腐對半切開。
5.開始炸雞！炒香蔥和姜片。
6.炒雞肉。
7.倒入壹勺郫縣豆瓣醬，攪拌均勻。
8.倒入切好的土豆、胡蘿蔔和栗子，攪拌均勻。
9.加入醬油、孜然粉、白糖調味。
10，之前雞加水的時候澆的雞湯，沒有配料。大火燒開後，轉中火20分鐘。
11.汁收壹半時，放入油豆腐，小火煨壹會兒。