材料:雞肉200克，蘑菇150克，兔子100克。
輔料:蔥、花椒、大料、醬油、料酒、鹽、糖、姜。
步驟
1.雞肉洗凈，剁成小塊備用。
2.將幹香菇用溫水浸泡半小時，洗凈備用。
3.熱鍋，加入少量油，放入糖，糖開始變紅時，放入雞塊翻炒上色。
4.雞塊上色後，放入蔥、姜、花椒、大料，壹起翻炒出香味。
5.依次加入料酒、醬油、鹽，攪拌均勻。
6.加入不能蓋過所有食物的水，大火煮沸後轉中火，燉30分鐘，加入香菇，燉60分鐘，湯汁變濃，香菇和正宗雞肉壹起燉。
技巧
因為這是老母雞，需要燉壹段時間。大概1.5-2.5小時。如果用的是肉雞或者肉雞肉，煮的好，燉40-50分鐘左右。