為什麽扒雞有點苦？

壹個很大的原因可能是妳抽煙太多了。建議放煙。如果顏色不夠，少加老煙。

至於加糖，壹是為了食物的清爽，二是為了讓食物的顏色更好更亮，這也是為什麽有的紅燒肉是用糖上色而不是醬油，三是像妳說的，醬油用多了容易吃虧，所以加點糖，全面壹點。