三種香濃的食材，壹起燉後，使得香菇滑嫩可口，筍幹脆嫩，裹著蝦的鮮味，非常好吃，能刺激食欲。
原料:竹筍、香菇、蝦米、生抽、醬油、姜、蒜、鹽、植物油。
練習步驟:
步驟1:準備好食材，鮮筍和香菇也可以，但是我覺得泡過的幹香菇更香。
第二步，將春筍去皮洗凈，然後切成大塊用開水焯壹下，幹香菇用開水焯壹下。
第三步，將燙過的竹筍切片，泡過的香菇切片，姜蒜切碎，也可以根據個人口味調整，不加姜蒜。
第四步，炒鍋加入少許植物油，加熱7分鐘，放入蝦仁、姜蒜、鮮醬油、生抽，炒香，再放入切好的竹筍、香菇，翻炒幾下，使醬料和材料混合均勻。
第五步，翻炒均勻，然後加入壹點水，量就壹點點，然後蓋上鍋蓋小火燉3-5分鐘，直到水差不多幹了。燉到壹半最好翻兩下，這樣更全面。燉好後翻炒幾下改善口感，然後出鍋。
來自美食世界嘈雜728的作品。