機械秤通常是指針式的。食物放在秤的中央後，下面指針顯示的數字就是食物的重量。值得註意的是，市面上很多機械秤都是千克秤，讀數後單位需要換算成克。
廚房秤的選擇方法
壹般家庭廚房秤的精度低於酒店，中式的計量精度低於西式糕點。而且機械廚房秤壹般分為1kg，2kg，3kg，5kg，精度低至5g，適合精度要求不高的場合。電子廚房秤的稱量範圍壹般為5KG。
最小精度為0.1g。目前市場上廣泛使用的是兩節AA5幹電池。在早期，嵌入CR2032的紐扣電池可以在電腦市場或手表店裏買到。電腦主板用的電池就是這種電池，已經逐漸被淘汰了。
常規來說，壹個電子秤只有壹個量程和精度，不同量程的廚房秤精度相對不同，比如5kg * 1g，7kg * 1g，3kg * 0.5g，2kg * 0.1g，1kg * 0.2g，500g。