1，雞爪也叫雞爪，鳳爪等等。它是壹種經典的漢族小吃，由川菜和粵菜制成。富含皮、筋、膠。常用來煲湯，也適合鹵和醬。如:燉鳳爪，醬鳳爪。質地較厚的也可以煮著吃，不帶骨頭，比如椒鹽雞爪、雞翅，香脆可口。
2.雞爪在美食家的食譜中被稱為雞爪。在南方，雞爪是壹道檔次很高的名菜，其烹飪方法也比較復雜。它富含谷氨酸、膠原蛋白和鈣。多吃不僅能軟化血管，還有美容功效。各種方法制作的菜肴風味各異，很受歡迎。