工具/食材:牛肉800g、西紅柿2個、蔥半根、鹽適量、食用油適量、大蔥半根、姜1片、大料2顆、桂皮1片、香葉2片、山楂6片、幹辣椒3片、生抽2湯匙、蠔油2 ml。
1，準備好所有食材。把牛肉切成稍微大壹點的塊。牛肉塊用清水浸泡2小時，中間換幾次水，直到水變得清澈無血。
2.西紅柿洗凈，切成大塊。
3.準備燉肉用的調料。蔥去皮，洗凈切段，姜切厚片。
4、鍋內放入適量的水，牛肉塊涼水入鍋，開鍋後會看到牛肉表面浮著壹層血沫，用勺子將血沫撈出。
5、鍋中放少許食用油，將所有食材放入鍋中翻炒。
6.翻炒出汁，加入牛肉塊，攪拌均勻。
7、加入2湯匙生抽，1湯匙耗油翻炒均勻，加入適量水。不要先加鹽。肉遇到鹽，蛋白質會很快凝固，很難入味，肉也容易變硬。
8.裝上電壓力鍋，切換到“牛肉”壹檔。如果沒有這個擋位，可以換成其他擋位25分鐘左右。
9.然後端出來，美味的牛肉湯就做好了。