解凍和清洗冷凍鴨
第二步
將鴨子切成塊，焯壹下。
第三步
炒鍋內放入油煎好的花椒、蔥、姜、蒜，翻炒鴨塊，編織鴨油。怕多油膩可以把油倒出來。
第四步
將啤酒倒入鴨塊中，加鹽、生抽、老抽調味，大火燒開，小火燉，品嘗啤酒，收汁。
第五步
收汁前放入切小塊的青椒，大火翻炒，收幹汁出鍋。