材料:土豆250克、牛肉300克、洋蔥5克、生姜5克、咖啡粉25克。調料:精鹽5g，味精2g，醬油25g，料酒5g。
1.將土豆削皮，切成三角形。將牛肉切塊，放入沸水中焯壹下，撈出。
2、鍋似水，放入牛肉、料酒、蔥、姜燒開，小火煨至半熟，撈出浮粉，放入土豆塊燉，至快熟時，放入精鹽、醬油、咖啡粉燉，煮好後放入味精。
2.1.牛肉、土豆洗凈切塊，姜、蒜、蔥洗凈切塊成細粉。
2.先將上述調料放入油鍋翻炒，再放入牛肉翻炒壹兩分鐘左右，至牛肉微熟(大火)
3、加入土豆、水開始燉肉。(把火調成中小火)
4.中間請註意鍋裏的水是否已經蒸幹(如果快，土豆沒有全熟，就加水燉)，直到土豆燉到‘棉花’(大源家鄉話)。
5、根據個人口味，加入鹽、糖等調料，在鍋裏翻炒即可出鍋。