粉絲，壹個；雞蛋，2個；白菜，適量；裏脊肉，適量；
醬油，適量；胡蘿蔔，適量；洋蔥，適量；蠔油適量。
最好用紅薯粉條，或者龍口粉條。粉絲在沸水中炸很長時間，直到它變軟。如果是熱的，放鍋裏壹分鐘，蓋上鍋蓋燉壹會兒。泡好的粉條瀝幹，白菜去掉硬梗，切絲，胡蘿蔔切絲，裏脊肉切絲(最好用鹽、料酒、胡椒粉、生粉腌制十分鐘，這樣炒出來的肉比較嫩)。
在碗裏打兩個雞蛋，鍋裏放油，加熱到八成，倒入蛋液，用筷子打散，備用。
炒雞蛋鍋加適量油，放入肉絲翻炒至顏色變白，再放入胡蘿蔔和白菜，翻炒至白菜變軟，放入瀝幹的粉條，快速翻炒，用筷子翻炒。
倒入生抽，蠔油，幾滴醬油(真的就壹點點，不然炒的時候會變黑)，或者不放醬油，看顏色要求。
如果鍋發粘，沿鍋沿倒少許開水，翻炒至粉條變色，關火，切壹些蔥花進去，提前拌入煎蛋，就完成了。