餃子皮材料:餃子粉600克，鹽少許，菠菜汁90克，胡蘿蔔汁90克，清水90克。
餡料:豬肉末600克，玉米粒罐頭400克，去皮豌豆100克，木耳適量，雞蛋2個，蔥姜適量。
調料:鹽、料酒、雞精、糖、香油。
練習:
1.在200克面粉中加入菠菜汁、胡蘿蔔汁、清水和少許鹽，揉成面團，蓋上濕布醒發。
2.肉末中加入蔥姜末、鹽、料酒、雞精、糖、雞蛋，分次加入少量水，用筷子朝壹個方向攪拌至變稠，加入香油繼續攪拌。
3.將泡好切好的木耳加入肉餡中，攪拌均勻。
4.加入玉米粒和焯水的豌豆，攪拌均勻，制成餃子餡。
5.將醒發好的面團搟成條狀，切成條。
6.卷成中間厚兩邊薄的餃子皮。
7.包適量餡，先把兩端的餃子皮捏在中間，然後兩邊打褶成型。
8.在大鍋裏燒水。水開後放入餃子，蓋上鍋蓋煮至沸騰。加入冷水攪拌，然後蓋上蓋子。重復這個動作三次。開蓋壹小會兒，就可以拿出來放在盤子裏了。