辣子肉末的做法

我對青椒情有獨鐘，辣椒也分很多種，其中二荊條算是我的最愛。眾所周知，二荊條，正宗川菜用作調料不可缺少，豆瓣和榨菜等名牌產品必須用二荊條辣椒作為重要原料。今天和大家分享的這道菜就要用到二荊條，二荊條作為辣椒而言，並不算很辣，和小米辣比起來它真的是很溫和了，但非常香，所以很適合用來炒菜。

辣子肉末

材料

瘦肉2兩，二荊條辣椒7個，大蒜4瓣，鹽、花椒粉、生抽、雞精各少許、植物油適量

做法

1、瘦肉洗幹凈切末，用生抽腌制幾分鐘。

2、辣椒洗凈、去蒂、切環，大蒜去皮切丁。

3、鍋燒熱，放少許植物油。

4、油燒到八成熱，放入肉末翻炒。

5、肉末變色後放入辣椒環和蒜丁，翻炒。

6、放少量鹽、花椒粉、生抽，雞精，翻炒幾下出鍋。

這道菜的特點是又鮮又香還帶著恰到好處的辣，配上米飯或饅頭，真的超好吃。還可以作為面臊子。