材料:豬肉200克、餛飩皮400克、香蔥70克。
輔料:蠔油5g，玉米澱粉3g，鹽3g，植物油5g，生抽3ml，馬蹄1，水適量。
1，豬肉肥瘦比例為2: 8，洗凈剁成肉末，加鹽、玉米澱粉、蠔油、醬油調味，加水約5 ml，同方向攪拌至肉末粘稠，加入荸薺碎拌勻，香蔥，最後淋上植物油拌勻，做餛飩餡。
2、買餛飩皮要買大壹點的，好壹點的包，準備壹碗清水，用來粘皮。
3.取適量肉餡放在面團中間(不要太多，否則閉合的面團會爆開)。用手指在面團周圍抹少量水，使其適合面團粘在壹起，然後對折。
4.摺疊後，面團底部變成面條，然後在這個面條上塗壹點水，上面的面團以有無餡為界再摺疊壹次。
5.最後兩邊都抹點水，重疊。
6.包好的餛飩排列的很好。如果妳吃不完，就把它放在冰箱裏冷凍保存。吃的時候從冰箱裏拿出來直接放進開水裏煮或者蒸。
7.打開水，把鹽放在餛飩裏。煮到浮起來，煮三分鐘。取出前加入蔬菜和蔥花。不要涵蓋整個過程。不要煮太久，面團容易腐爛，影響口感。
8.在壹個大碗裏放幾滴香油，然後放進沸騰的餛飩裏。