紅燒肉金黃有光澤，麻辣撲鼻，回味無窮。這兩種是最有特色的。紅燒肉是用紅薯澱粉做的半成品。水多的時候把紅燒肉切成塊，水少的時候就容易被夾住。紅燒肉做好了，就可以加工銷售了。
將醬油、芝麻醬、蒜末、香油、味精混合，然後澆在燉肉上。非常好吃。
敏子幾乎和大連這座城市同時誕生。山東人冒險進入關東，在大連周邊地區種植高產紅薯，加工成澱粉。
除了做粉條、粉條之外，還加水揉成面團，像豆腐壹樣切成許多啤酒瓶蓋子那麽大的方塊，在平底油鍋裏炸烙，做成燉品，外嫩裏嫩，盛在碗裏加調料，非常適合大連人的口味。
紅燒肉是壹種精致的食物，既適合精致的口味，也適合大眾的口味。婦女和兒童是最受歡迎的顧客。方便筷子基本都是用來吃紅燒肉的，但是很多年前人們還是用自己的“窩”絲來叉，叉出來的紅燒肉和夾出來的紅燒肉味道不壹樣。