準備:5分鐘
制作:8分鐘
準備廚房用具:炒鍋
烹飪方法:爆炒
準備材料
熟臘肉:100g冷幹飯:400g香菜:1。
黃椒:半個植物油:1湯匙鹽:1/2茶匙。
味精:1茶匙
菜單特色:這個炒飯很香，有臘肉的味道；加了彩椒和香菜後非常悅目。記得多做！
制造步驟(3)
1.將熟臘肉、彩椒切丁，芹菜去葉，洗凈，切成1 cm段；用筷子將冷飯攪拌透備用。
2.炒鍋放火上，倒油至七成，放入彩椒、香菜翻炒，加鹽翻炒；然後把米飯放在鍋裏半分鐘，直到蒸熟；最後改臘肉中小火翻炒。
3.當臘肉炸至油發亮時，放味精調味。
烹飪技巧(1)
壹定要用冷飯，最好是非糯米的，這樣米粒更容易分散。這個知識適用於所有的炒飯。同時炒飯時不要先放臘肉，否則熱油會把肉炒幹，失去很多風味。