1，姜片。青蔥洗凈切碎。將幹黑木耳用開水浸泡20分鐘左右，待完全浸泡後，將根部掰斷，撕成小朵。
2.猴頭菇、白靈菇洗凈，撕成小塊。蘑菇去蒂後，切成小塊。
3.將各種蘑菇放入沸水中焯3分鐘左右，去除土腥味，撈出瀝幹備用。
4.將雞骨架和豬骨放入瓦罐中，然後加入水(2000ml)、姜片和八角，大火燒開，慢燉90分鐘左右，期間不時撇去表面浮沫，湯色會逐漸變白。
5.骨頭湯煮好後，把湯瀝幹，只保留白骨頭湯。
6.將骨湯再次倒入瓦罐中，加入各種蘑菇和黑木耳，然後加入黃酒和鹽。大火燒開後，小火煮15分鐘。
7.最後撒上切碎的香蔥。