藜蒿葉可以吃，但壹是因為葉子表面不光滑，容易沾染泥土，難以清洗，二是有苦味，再壹是如果不隨時種植最新鮮的葉子，纖維多了，味道不好。
年前，我曾經結合每年春天皖西南農村“蒿粑粑”的做法。把葉子洗凈焯水去掉澀味後，我把它們切碎，用臘肉丁和青蒜調味，拌上米粉做成粑粑，然後放在電餅鐺裏炸，或者放在蒸籠裏蒸，讓它們充滿蒿香味。(面粉可以用30%糯米粉+70%秈米或40%糯米粉+60%玉米粉等調配。，根據所需口味。)