配料:鹽150克。
調料:十三香45克，辣椒粉200克，花椒粉50克，白酒200毫升，白糖50克。
填充香腸的做法:
1，壹包鹽腸衣，洗去鹽，泡水十分鐘。
2.肥瘦比為2:8的豬肉十斤，切成有壹點厚度的塊。
3.在肉中加入壹包45g十三香粉、200g辣椒粉、50g花椒粉、250g鹽、200g白酒、50g白糖，拌勻，腌制4小時。
4.把灌腸工具放在腸衣上，把豬肉放進去，放在腸衣上，防止腸衣破裂。
5.經過壹段時間的填充，用棉線綁好，分成香腸。
6.灌好的香腸掛在陽光下通風處，晾幹壹周以上即可食用。
百度百科-香腸配料