1個雞蛋
洋蔥有壹半小。
小壹半胡蘿蔔
壹份米飯。
淡醬油
青蔥
鹽
烹飪酒
步驟1
洋蔥和胡蘿蔔切成小塊，比切丁的小，炒起來更美味。
第二步
雞蛋打好，加入適量的鹽，半勺料酒，半勺自來水。
第三步
鍋裏的油燒開，油比壹個雞蛋用的油還多，包括後面炒飯用的油。
第四步
油七八成熟時，放入蛋液，用木鏟滑動至六七成熟，然後出鍋，放入碗中。
第五步
剛才，油鍋不滅。繼續翻炒碎胡蘿蔔和洋蔥至均勻，然後繼續翻炒至米粒分離均勻分散。
第六步
如果適量醬油，繼續翻炒。
第七步
加入上壹碗的雞蛋，繼續翻炒。雞蛋六七成熟，需要用木鏟打散，翻炒，和米飯混合均勻。
第八步
最後放入蔥花，翻炒，關火，用余溫翻炒蔥花出鍋。
技巧
1.打雞蛋時加入料酒和水可以去除腥味，使雞蛋更香更蓬松。
2.試著把洋蔥和胡蘿蔔切成塊。如果是切塊，需要翻炒很久才能熟。