紅燒排骨怎麽做？

佐料

排骨1000克。

佐料

蔥50g，姜10g，蒜10g，醬油50g，鹽20g，胡椒粉少許，味精，幹辣椒，大料，糖，紹興酒。

準備

1.排骨切片，剁成骨牌片，蔥切小塊，姜切片，蒜拍平。

2.鍋內加水燒開，將排骨放入鍋中5分鐘後取出，倒出血汙水放入水中，然後燒開，加入排骨及所有輔料，小火煨約1小時，待肉酥爛後，挑出花椒、大料、幹辣椒、蔥、姜、蒜。吃的時候倒進碗裏，滴壹點酸醋，俗稱排骨面。

特性

不肥不膩，香脆可口。