小龍蝦15
配件:
壹瓶芳香的葡萄酒
醬油150克
黃酒50克
壹個大蒜頭
兩個檸檬
兩片生姜
小米椒10
八角六
兩片肉桂
壹把胡椒
八片香葉
壹把香菜
五勺糖
1.？準備好所有原料，檸檬、姜、蒜切片，米辣椒切丁。
2.將鹵水、醬油、黃酒倒入保鮮盒，然後加入其他所有食材，放入冰箱冷藏六小時。
3.挑選小龍蝦的方法可見菜譜後的實用技巧。
4.清洗小龍蝦時，先把龍蝦翻過來，用手指夾住蝦鉗，用小刷子仔細刷腹部和蝦腳。
5.再把小龍蝦抱在邊上，用刷子刷蝦頭和蝦背。
6.清洗後，將蝦翻回來，左手托住頭部，右手托住尾部，輕輕旋轉。
7.再往後拉，蝦線就可以拉出來了。
8.將洗好的蝦用大火蒸15分鐘。
9.完全冷卻後，浸入腌料中，冷藏六個小時以上。