專六是：菜刀！
打荷：負責菜品出鍋後的型，也就是質量，給可以的視覺感受，比如碼盤，等配菜工作。
中餐廚房的七大工種：
主廚：大師傅，負責走大菜
廚師：負責走平常菜
打荷：負責給主廚和廚師端碟子和輔助工作
配菜：菜來了之後，把原材料準備好，並按步驟裝在不同的碼兜裏
墩工：切各種材料準備成半成品
廚房雜工：打掃收拾，洗碗
廚師長、行政總廚：負責人員安排和日常工作壹般都會炒菜