材料
南瓜300g，香菇若幹，火腿絲100g，蒜少許，醬油，植物油，雞精，醬油，水。
工作方法
1，南瓜切塊，香菇用溫水泡發；
2.取油鍋，爆香蒜，放入南瓜碎，放入醬油翻炒，再放入半碗水；
3.燒開後，放入泡好的香菇，加蓋燜10至15分鐘；
4.南瓜變軟後，加入火腿絲，加入雞精和醬油，收汁後上碟。
技巧
泡蘑菇:首先用冷水將蘑菇的表面洗幹凈，用手柄將蘑菇的根部去掉。然後，將“鰓”放入溫水盆中浸泡。蘑菇變軟、“鰓”張開後，用手朝壹個方向輕輕攪動，讓沈澱物慢慢沈入盆底。